ENTRANTES
Pataqueta valenciana con tomate y all i oli de ajo asado Plato vegetariano          4,5€

Trío de ostras Marenne Oleron, acompañada de aliño de cítricos de la Terreta

          14€ / unidad 5€
Anchoas López / Unidad         3,5€
Anchoa vestida de novia sobre brioche, mantequilla ahumada y helado de guindilla / unidad         7€
Gilda de pescado azul salvaje de temporada y nuestros encurtidos         6€
  
Ensaladilla rusa con ventresca de atún, emulsión de piparras y rosquilletas artesanas         12€
Mejillones del Chef, abiertos en Bobal blanco, curry verde, hierbas aromáticas y feta         12€
Bravas La Mar de patatas Ratte con salsa al Bourbon, all i oli de ajo asado y polvo de mar   Plato vegetariano         9,8€
Trío del croquetas -3 ud a elegir; Jamón, Marisco o Gorgonzola- Opción Vegetariana      10€
       
Fritura de temporada con salsa tártara           17€
Langostino tigre a la brasa (6 unidades)              22€
Jamón Ibérico de bellota con pataqueta valenciana y tomate rallado
             24€
Tabla de quesos (Pell Florida, Betara, Terra, Zújar y Savel)  Plato vegetariano              18€
           
Ensalada La Mar, con hoja de roble, tomate, queso feta, langostino y vinagreta de cítricos locales  Opción Vegetariana              14€
Tartar de tomate con nieve de su agua, encurtidos y salazónes Opción Vegetariana              12€
Ceviche de pescado de temporada con leche de tigre de granada  Opción Vegetariana              14,9€
Alcachofas a la brasa con grasa de vaca madurada, emulsión de erizo  Opción Vegetariana              13€
            
Sepietas brutas con Mery de hierba limón              16,9€
Pulpo a la brasa con romesco y crema de Idiazábal              22€
Steak tartar de rubia gallega              17€

 

 

 

Petit coliflor tempurizada con titaina de algas  Plato vegetariano        14€
Canelón de cebollas asadas, dátiles y crema de queso  Plato vegetariano      15€
Berenjena a la llama, queso fresco en salazón, miso rubio, soja y miel  Plato vegetariano      11€
Calamar de playa, a la brasa o a la andaluza. Con emulsión de encurtidos       19€
Dorada entera a la brasa 700gr. aprox.*Elige tu guarnición       25€
Urta salvaje  *Elige tu guarnición       25€
New York Steak 400g madurado 30 días   *Elige tu guarnición       27€
Presa Ibérica de bellota *Elige tu guarnición      24€
Chuletón de cazurra madurada 1k aprox 45 días *Recomendado para 2 personas    75€

*Guarniciones

-Bouquet de ensalada de La Huerta

-Verduras a la brasa

-Patatas fritas con pimientos de Padrón

-Patatas baby al rescoldo y sal al romero

 

**Mínimo 2 raciones. Máximo 2 variedades por mesa**

Paella Tradicional Valenciana 18,9€
Paella de marisco con langostinos, gambas, cigalas y mejillones *Opción Fideuá 19,9€
Arroz del Senyoret con pescado de temporada, sepia y langostino de Vinaròs           18,9€
Arroz de Requena con presa y careta de cerdo Ibérico, seta ostra y caramelos de vendimia          23,9€
Arrox de Bogavante          33€
Arroz MELOSO en paella con vegetales, tempeh, garbanzos y escarola   Plato vegetariano          16,9€
Arroz del Chef  *Consultar      
Fideuá Rossejat moreno con sepietas y coliflor         19,9€
**Mínimo 2 raciones. Máximo 2 variedades por mesa**         
Arroces Melosos: Valenciano, Senyoret , Marisco, Bogavante y Arroz de Requena.              

 

 

Jardín de chocolate. Ganache, tierra de algarroba, bizcocho de chocolate blanco y helado de AOVE       8€
Cremoso de naranja con bizcocho de almendras, cacao de “El collaret” y merengue italiano 8€
Fartón torrija con crema de pistacho y helado de horchata 7€
Tarta de queso Idiazabal y frutos rojos La Mar 7€
Fruta de temporada 6,5€

 

MENÚ DEL DÍA

De 12:30 a 16:30

Entrantes

Bravas La Mar con patatas Ratte, salsa al Bourbon, all i oli de ajo asado y polvo de mar  *Plato Vegetariano

Ensaladilla rusa con ventresca de atún y emulsión de piparras

Mejillones del Chef, abiertos con Bobal blanco, curry verde, hierbas aromáticas y feta

Alcachofas a la brasa con yema curada en soja y mantequilla Noisette  *Plato Vegetariano

Trío del croquetas (3 ud a elegir; Jamón, Marisco o Gorgonzola) Opción vegetariana

Ceviche vegetariano con leche de tigre de granada  *Plato Vegetariano

Berenjena a la llama con queso fresco en salazón, miso , soja y miel  *Plato Vegetariano

Principales

-Sólo un tipo de Arroz o Fideuá por mesa-

Paella Tradicional Valenciana -min. 2 pax-

Arroz del Senyoret -min. 2 pax- (Opción Fideuá)

Arroz meloso en paella con vegetales, tempeh, garbanzos y escarola -min. 2 pax-  *Plato Vegetariano

Petit coliflor tempurizada con titaina de algas  *Plato Vegetariano

Brocheta de pollo asado La Mar

Filete de dorada a la brasa *Elige tu guarnición

New York Steak 400g madurado 30 días  *Elige tu guarnición  Supl. 8€-

Postre o café

Cheesecake con frutos rojos

Jardín de chocolate

Fruta de temporada

25,90€

**Bebida y pan NO incluidos**

 

Menú  La Mar

ESTE MENÚ SE SERVIRÁ A MESA COMPLETA

-Todos los platos a compartir-

 

Ensaladilla rusa con ventresca de atún, emulsión de piparras y rosquilletas artesanas

Mejillones del Chef, abiertos en Bobal blanco, curry verde, hierbas aromáticas y feta

Alcachofas a la brasa con grasa de vaca madurada, emulsión de erizo

 

Filete Dorada entera a la brasa  *Elige tu guarnición

 

Picaña Ibérica a la brasa   *Elige tu guarnición

 

Postre del Chef

 

28€ por persona / Mínimo 2 personas

 **Bebida, café y pan NO incluidos**

 

*Guarniciones

-Bouquet de ensalada de La Huerta

-Verduras a la brasa

-Patatas fritas con pimientos de Padrón

-Aligot de patatas y queso Idiazabal

Menú  La Mar Vegetariano

ESTE MENÚ SE SERVIRÁ A MESA COMPLETA

-Todos los platos a compartir-

Tartar de tomate con nieve de su agua y encurtidos

Alcachofas a la brasa con yema curada en soja y mantequilla Noisette

Berenjena a la llama con queso fresco en salazón, miso rubio, soja y miel

Petit coliflor tempurizada con titaina de algas

Canelón de cebollas asadas, dátiles y crema de queso

Postre del Chef

28€ por persona / Mínimo 2 personas

 **Bebida, café y pan NO incluidos**

 

MENÚ NIÑOS

**Hasta 12 años**

Un principal + helado

*Penne al pomodoro con parmesano

*Pollo a la brasa y patatas fritas

*Dorada empanada y patatas fritas

Helado de vainilla

14,90€

*BEBIDA NO INCLUIDA*

 

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