| ENTRANTES | |
| Pataqueta valenciana con tomate y all i oli de ajo asado Plato vegetariano | 4,5€ |
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Trío de ostras Marenne Oleron, acompañada de aliño de cítricos de la Terreta |
14€ / unidad 5€ |
| Anchoas López / Unidad | 3,5€ |
| Anchoa vestida de novia sobre brioche, mantequilla ahumada y helado de guindilla / unidad | 7€ |
| Gilda de pescado azul salvaje de temporada y nuestros encurtidos | 6€ |
| Ensaladilla rusa con ventresca de atún, emulsión de piparras y rosquilletas artesanas | 12€ |
| Mejillones del Chef, abiertos en Bobal blanco, curry verde, hierbas aromáticas y feta | 12€ |
| Bravas La Mar de patatas Ratte con salsa al Bourbon, all i oli de ajo asado y polvo de mar Plato vegetariano | 9,8€ |
| Trío del croquetas -3 ud a elegir; Jamón, Marisco o Gorgonzola- Opción Vegetariana | 10€ |
| Fritura de temporada con salsa tártara | 17€ |
| Langostino tigre a la brasa (6 unidades) | 22€ |
| Jamón Ibérico de bellota con pataqueta valenciana y tomate rallado |
24€ |
| Tabla de quesos (Pell Florida, Betara, Terra, Zújar y Savel) Plato vegetariano | 18€ |
| Ensalada La Mar, con hoja de roble, tomate, queso feta, langostino y vinagreta de cítricos locales Opción Vegetariana | 14€ |
| Tartar de tomate con nieve de su agua, encurtidos y salazónes Opción Vegetariana | 12€ |
| Ceviche de pescado de temporada con leche de tigre de granada Opción Vegetariana | 14,9€ |
| Alcachofas a la brasa con grasa de vaca madurada, emulsión de erizo Opción Vegetariana | 13€ |
| Sepietas brutas con Mery de hierba limón | 16,9€ |
| Pulpo a la brasa con romesco y crema de Idiazábal | 22€ |
| Steak tartar de rubia gallega | 17€ |
| Petit coliflor tempurizada con titaina de algas Plato vegetariano | 14€ |
| Canelón de cebollas asadas, dátiles y crema de queso Plato vegetariano | 15€ |
| Berenjena a la llama, queso fresco en salazón, miso rubio, soja y miel Plato vegetariano | 11€ |
| Calamar de playa, a la brasa o a la andaluza. Con emulsión de encurtidos | 19€ |
| Dorada entera a la brasa 700gr. aprox.*Elige tu guarnición | 25€ |
| Urta salvaje *Elige tu guarnición | 25€ |
| New York Steak 400g madurado 30 días *Elige tu guarnición | 27€ |
| Presa Ibérica de bellota *Elige tu guarnición | 24€ |
| Chuletón de cazurra madurada 1k aprox 45 días *Recomendado para 2 personas | 75€ |
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*Guarniciones -Bouquet de ensalada de La Huerta -Verduras a la brasa -Patatas fritas con pimientos de Padrón -Patatas baby al rescoldo y sal al romero |
**Mínimo 2 raciones. Máximo 2 variedades por mesa**
| Paella Tradicional Valenciana | 18,9€ |
| Paella de marisco con langostinos, gambas, cigalas y mejillones *Opción Fideuá | 19,9€ |
| Arroz del Senyoret con pescado de temporada, sepia y langostino de Vinaròs | 18,9€ |
| Arroz de Requena con presa y careta de cerdo Ibérico, seta ostra y caramelos de vendimia | 23,9€ |
| Arrox de Bogavante | 33€ |
| Arroz MELOSO en paella con vegetales, tempeh, garbanzos y escarola Plato vegetariano | 16,9€ |
| Arroz del Chef *Consultar | € |
| Fideuá Rossejat moreno con sepietas y coliflor | 19,9€ |
| **Mínimo 2 raciones. Máximo 2 variedades por mesa** | |
| Arroces Melosos: Valenciano, Senyoret , Marisco, Bogavante y Arroz de Requena. |
| Jardín de chocolate. Ganache, tierra de algarroba, bizcocho de chocolate blanco y helado de AOVE | 8€ |
| Cremoso de naranja con bizcocho de almendras, cacao de “El collaret” y merengue italiano | 8€ |
| Tatín de manzana con espuma de “Sopá valenciana” | 8€ |
| Fartón torrija con crema de pistacho y helado de horchata | 7€ |
| Tarta de queso Idiazabal y frutos rojos La Mar | 7€ |
| Fruta de temporada | 6,5€ |
MENÚ DEL DÍA
De 12:30 a 16:30
Entrantes
Bravas La Mar con patatas Ratte, salsa al Bourbon, all i oli de ajo asado y polvo de mar *Plato Vegetariano
Ensaladilla rusa con ventresca de atún y emulsión de piparras
Mejillones del Chef, abiertos con Bobal blanco, curry verde, hierbas aromáticas y feta
Alcachofas a la brasa con yema curada en soja y mantequilla Noisette *Plato Vegetariano
Trío del croquetas (3 ud a elegir; Jamón, Marisco o Gorgonzola) Opción vegetariana
Ceviche vegetariano con leche de tigre de granada *Plato Vegetariano
Berenjena a la llama con queso fresco en salazón, miso , soja y miel *Plato Vegetariano
Principales
Paella Tradicional Valenciana -min. 2 pax-
Arroz del Senyoret -min. 2 pax- (Opción Fideuá)
Arroz meloso en paella con vegetales, tempeh, garbanzos y escarola -min. 2 pax- *Plato Vegetariano
Petit coliflor tempurizada con titaina de algas *Plato Vegetariano
Brocheta de pollo asado La Mar
Filete de dorada a la brasa *Elige tu guarnición
New York Steak 400g madurado 30 días *Elige tu guarnición –Supl. 8€-
Postre o café
Cheesecake con frutos rojos
Jardín de chocolate
Fruta de temporada
25,90€
**Bebida y pan NO incluidos**
Menú La Mar
-Todos los platos a compartir-
Ensaladilla rusa con ventresca de atún, emulsión de piparras y rosquilletas artesanas
Mejillones del Chef, abiertos en Bobal blanco, curry verde, hierbas aromáticas y feta
Alcachofas a la brasa con grasa de vaca madurada, emulsión de erizo
Filete Dorada entera a la brasa *Elige tu guarnición
Picaña Ibérica a la brasa *Elige tu guarnición
Postre del Chef
28€ por persona / Mínimo 2 personas
**Bebida, café y pan NO incluidos**
*Guarniciones
-Bouquet de ensalada de La Huerta
-Verduras a la brasa
-Patatas fritas con pimientos de Padrón
-Aligot de patatas y queso Idiazabal
Menú La Mar Vegetariano
-Todos los platos a compartir-
Tartar de tomate con nieve de su agua y encurtidos
Alcachofas a la brasa con yema curada en soja y mantequilla Noisette
Berenjena a la llama con queso fresco en salazón, miso rubio, soja y miel
Petit coliflor tempurizada con titaina de algas
Canelón de cebollas asadas, dátiles y crema de queso
Postre del Chef
28€ por persona / Mínimo 2 personas
**Bebida, café y pan NO incluidos**
MENÚ NIÑOS
**Hasta 12 años**
Un principal + helado
*Penne al pomodoro con parmesano
*Pollo a la brasa y patatas fritas
*Dorada empanada y patatas fritas
Helado de vainilla
14,90€
*BEBIDA NO INCLUIDA*
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