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Menú Nochebuena

Aperitivo

Cóctel de bienvenida
Bombón de salmón ahumado, queso cabrales, pistachos y mix de sésamo
Profiterol de gamba roja con emulsión de su jugo y aire de lima-limón

Entrantes a centro de mesa

 

Pan Payés artesanal con all i oli y tomate valenciano rallado
Tabla de jamón Ibérico cortado a cuchillo y queso manchego curado
Croqueta de chuleta de vaca madurada al coñac con velo de guanciale
Donuts de foie Grass con confitura de ruibarbo y láminas de pan

Plato Principal a elegir

 

Corvina asada con trompeta negra en salsa Beurre Blanc al Albariño
Terrina de cochinillo deshuesado con cremoso de pera y chutney de calabaza
Agnolottis de espinaca y requesón con bechamel de piñones garrapiñados y albahaca

Postre

 

Soufflé de chocolate con petazetas cítrico

90€

Bebida incluida durante la cena

(Agua, refrescos, vino, cerveza y cava)

*Las bebidas que se consuman antes o después de la cena deberán abonarse aparte

 

 

ALÉRGENOS DE OBLIGADA DECLARACIÓN SEGÚN El Real Decreto 126/2015

(1) Glúten, (2) Lácteos, (3) Mostaza, 4 (Sulfitos), (5) Cacahuetes, (6) Altramuces, (7) Huevos,

(8) Soja, (9) Frutos de cáscara, (10) Moluscos, (11) Sésamo, (12) Apio, (13) Pescado, (14) Crustáceos

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